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優質
食物必須美味、新鮮且富有在地靈魂。我們強調每道料理與地方文化的連結，讓台東的飲食不只是溫飽，而是島嶼最值得驕傲的文化符號。
Slow Food House 慢食出張所，坐落於臺東市大同路 103 號——一棟建於 1937 年、歷經將近一世紀風霜仍優雅佇立的日治時期歷史建築。
在這裡，歷史沒有被定格成生硬的博物館，而是化作一扇溫柔敞開的門，邀請來到這片土地的人真正留下來、慢下來，與臺東的風土好好相處。
走進老屋，室內的木柱、門窗全以珍貴的台灣紅檜與扁柏構築，歷經近百年紋理依舊細緻，空氣中仍隱隱飄散濃厚木質香氣。
1937 年它是專賣局「台東出張所」所長官邸；戰後成為菸酒公賣局宿舍；2004 年溫柔轉身為「台東縣立兒童故事館」； 2016 年尼伯特颱風重創、沉寂十年；歷經三次生命轉身後，於 2026 年正式成為 Slow Food House 慢食出張所。
慢食運動 1989 年發源於義大利，是一場由食物開始、擴散至全球的文化保護運動。
它不只關乎烹調，更關乎料理與地方、土地、文化的深度連結。在慢食出張所，我們把這項國際思潮轉化為生活中的三層漣漪。
食物必須美味、新鮮且富有在地靈魂。我們強調每道料理與地方文化的連結，讓台東的飲食不只是溫飽，而是島嶼最值得驕傲的文化符號。
從一粒種子在土裡甦醒、農人的採集、主廚的烹調，到呈現在你面前的餐桌，每一個環節都把環境友善與永續的責任，深深編織進日常。
在生產者、製造者與消費者之間建立一條透明且公平的線條，彼此尊重、收益對等、真誠相待，讓支持土地的人，也能被土地溫養。
慢食出張所由「津和堂城鄉創意顧問有限公司慢食出張所分公司」承租並營運。
津和堂深耕「慢食臺東」已步入第十四個年頭—— 從 2012 年的「產地餐桌計畫」開始默默耕耘，2017 年起主導策劃享譽國內外的「臺東慢食節」， 2024 年帶領臺東農友與主廚遠征義大利，成為國際慢食年會（Terra Madre）的台灣代表。
慢食臺東發起人。成長於台南府城，在台北經歷民族學與城鄉規劃的洗鍊，因一場場與花東土地的相遇，於 2013 年定居台東、創立津和堂。 2017 年發起「Slow Food Taitung 慢食臺東」運動，讓台東的風土料理成為島嶼最美的飲食文化地標。